Champignon de paris et vin blanc : toutes nos recettes

S’il est un plat à la fois traditionnel et profondément populaire, c’est bien le lapin à la moutarde, qu’elle soit forte ou à l’ancienne. On le retrouve souvent sur les tables du dimanche, généreux et réconfortant, chargé de souvenirs. Chacun a sa petite touche, son tour de main, sa version transmise de génération en génération : un véritable héritage familial, hérité de nos parents ou de nos grands-parents.

Pour l’accompagner, rien de compliqué : une purée toute simple, un riz blanc cuit à l’eau ou façon pilaf, des pâtes selon l’envie, un chou-fleur rôti au four ou encore une polenta bien crémeuse. Des garnitures sobres, parfaites pour laisser toute la place à la sauce et au goût inimitable du lapin à la moutarde.

À la maison, le poulet s’est peu à peu imposé comme un incontournable du quotidien. Apprécié pour sa légèreté autant que pour sa polyvalence, il se prête à une infinité de préparations et se marie facilement avec épices, herbes et sauces généreuses. Ces boulettes en sont un bel exemple : tendres à souhait, elles s’imprègnent d’une sauce onctueuse et savoureuse. Les champignons apportent leur profondeur, les lardons leur caractère, et l’ensemble forme un plat réconfortant, riche en goût, qui a fait l’unanimité à table.

Savourez un grand classique de la gastronomie française avec le Lapin Marengo. Un plat généreux où la viande tendre et savoureuse s’accorde à merveille avec une sauce au vin blanc parfumée et des légumes fondants.

Servez ce Lapin Marengo avec quelques pommes de terre grenaille dorées, et laissez opérer la magie d’un plat simple, chaleureux et plein de caractère.

Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.

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Intéressé par la réalisation d'une recette de poulet chasseur ? Suivez cette recette de champignon de Paris et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Une sympathique blanquette de poisson idéale pour les Fêtes, à la lotte, au citron vert et à la vanille

En prévision des fêtes, cette poêlée d’automne aux pommes de terre, champignons et marrons accompagne aussi bien les viandes du quotidien que les volailles de noël. Les girolles (ou cèpes), les champignons de Paris, quelques fleurettes de brocoli et de beaux marrons dodus en font un accompagnement généreux et chaleureux.

Parfaite avec un poulet rôti, un rôti de veau ou de porc, ou une volaille farcie, elle trouve facilement sa place sur la table tout l’automne et lors des repas de fête. Des noisettes croquantes viennent finir le plat et apporter une touche gourmande à garder précieusement sous le coude.

Que diriez-vous de préparer un délicieux plat de maquereaux cuits au four, cuisiné aux oignons, beurre et champignons ? Une recette simplement bonne, facile et rapide à réaliser qui régalera les papilles de toute la famille.

Pour la petite histoire, la recette du Poulet Célestine a été imaginée par un cuisinier, M. Rousselot, amoureux de sa patronne afin de la séduire. Celle-ci fut conquise !

Une délicieuse recette de lapin aux saveurs uniques. Je préfère prendre des cuisses de lapin pour chaque personne car la viande des cuisses est plus moelleuse et tout le monde a la même quantité. Cela ne fait pas de mécontents. Mais, cela ne vous empêche aucunement de prendre les morceaux que vous voulez.

Le gratin de quenelles au thon et à la bisque de homard est une recette gourmande et raffinée qui associe la légèreté des quenelles à la saveur iodée du thon et au parfum délicat de la bisque de homard. Plat emblématique de la cuisine française, il séduit par son onctuosité et son élégance, idéal pour un repas festif, un dîner de Noël ou une occasion spéciale. Facile à préparer mais spectaculaire à servir, ce gratin maison marie tradition et créativité culinaire. Recette de gratin de quenelles, thon, bisque de homard, cuisine conviviale et gastronomie française se retrouvent dans ce plat généreux qui régalera vos convives.

Les bouchées à la reine Forestière sont une recette traditionnelle française qui célèbre les saveurs de la forêt. Garnies de cèpes parfumés, de mousserons délicats et de champignons de Paris, elles offrent un mélange gourmand et raffiné. Servies dans une pâte feuilletée croustillante, ces bouchées maison sont idéales pour un repas convivial, un dîner festif ou un réveillon de Noël. Plat emblématique de la gastronomie française, cette version forestière marie authenticité et élégance, parfaite pour régaler vos convives avec une recette généreuse et pleine de caractère.

C’est la pleine saison des champignons, et quelle meilleure excuse pour en profiter ! Aujourd’hui, je vous propose une sauce aux morilles absolument divine, qui sublime à merveille un bon poulet mijoté.
Faute de morilles fraîches, j’ai opté pour des morilles séchées, un vrai atout, car leur eau de trempage enrichit la sauce d’un parfum boisé et profond. L’estragon, lui, apporte cette touche herbacée et rafraîchissante qui équilibre le tout à merveille. Un plat d’automne savoureux, généreux et plein de caractère, à réaliser avec des cuisses ou tout autre morceau de poulet selon vos envies.

J’aime préparer des blanquettes de volaille, c’est un plat réconfortant que toute la famille adore. Et parmi toutes celles que j’ai cuisinées, cette version à la dinde et aux champignons est sans doute la plus réussie : une sauce onctueuse, une viande fondante et ce petit goût boisé qui fait toute la différence.

Bœuf Stroganoff et champignons sautés, un grand classique revisité à ma façon. Cette fois, je suis passée par l’Italie avant d’arriver en France… C’est ça, la magie de la cuisine : on voyage ! En cette pleine saison des champignons, difficile de résister à l’envie d’en faire la vedette.

La sauce Stroganoff, d’origine russe, aurait été créée par le chef français André Dupont pour le comte Stroganov. Moi, j’ai improvisé à partir de cette base, en y ajoutant ma touche personnelle. Pardon aux puristes… mais aucun regret : c’était tout simplement délicieux !

Essayez cette recette de fête des pères et donnez votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette de laurier ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

À la base, je devais juste réaliser un risotto aux morilles et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter une petite sauce au jambon cru. Un délicieux risotto pour épater vos convives ! Une recette originale de risotto simple et rapide !

Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.